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CoCo官网 | CoCo都可品牌商门店费用与成本的复盘
发布时间:2023-10-06 15:00
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每一家开业周期到十二周的门店,此时都要进行一次深度复盘。CoCo都可品牌商需要把现在的实际数据和最初确址前的评估数据进行比对,看看实际情况与评估数据的差距有哪些?为什么评估时存在这些差异?
CoCo都可门店成本看上去是比较简单的,很多时候大家认为在这里能优化的空间有限,基本不太花费时间去思考这一块。但从未来的趋势来看,产品和营销会越来越趋向同质化。另外还有两个方面是可以超越市场竞争的,一是品牌的价值趋向;二是内部的运营效率。
 
CoCo官网 | CoCo都可品牌商门店费用与成本的复盘
 
第一个品牌价值,取决于创始团队的高度和能力,取决于CoCo都可品牌在价值取向上的定位与落地,这个依靠创始团队特别是创始人的感觉和高度,并非是可以通过数字化能力快速解决的。
第二个运营效率,CoCo都可从数据上去追溯问题,找到规律。这是数字化最为重要的能力。作为一个连锁体系,是一个人员数量庞大的组织,门店的经营不是孤立的,是在CoCo都可总部领导和支持下的最小履约单元。
 
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CoCo都可门店经营的成本实际上分为显性成本和隐性成本。
显性成本与费用包含门店物料、房租和人工、包材、能耗、运费、运营管理费这些,绝大多数经营者非常关心显性成本。
隐性成本在组织发展过程中使品牌总部各部门与门店之间的协同效率低下,当我们组织越大,隐性成本就越大。
隐形成本主要是品牌和门店之间信息沟通不及时、不全面,出现门店促销活动、门店库存、消费者链接、门店运营这些具象动作上延迟和延误,最终导致应该有收入的没有获取到、损耗的提高、订单交付不了等等各种形式影响门店收入的情况,这些团队协作的低效都会直接影响门店的直接收入。
 
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比如:总部准备给门店进行外卖平台的活动,活动中有A商品的促销和B商品的赠送。但没有提前通知到门店店长,门店没有充足备货。活动当天,A、B商品都出现断货的情况,导致消费者的满意度快速下降,认为品牌有意糊弄自己。最终使消费者在品牌门店的复购率下降。这类事情最好不要发生,每发生一次,消费者对于品牌的信任就下降一次。
所以,CoCo都可在分析费用和成本时,特别要关心损耗这个方面:物料的损耗,时间的损耗、人员的损耗、信息的损耗。
把这些损耗的原因梳理出来(一般可以做为经营过程中的异常,以日为单位收集上来);找出最适合品牌门店经营的方法论出来,并且推导出经营过程中的SOP(门店和总部支持这两个层面的SOP,不仅仅是门店的SOP)。
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